第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
第3题：
大豆提油套利是大豆加工商在市场价格关系基本正常时进行的。（ ）
第4题：
豆豉加工过程中大豆浸泡时有哪些注意事项？
第5题：
在大豆油脂食品加工过程中为什么不能混入碱？
第6题：
能够加工制造色拉油的原料是( )。
A、大豆
B、花生
C、油菜籽
D、核桃
第7题：
第8题：
反向大豆提油套利是大豆加工商在市场价格关系基本正常时采用的套利方法。 （ ）
第9题：
大豆蛋白制品在食品加工中具有的调色作用表现在哪两个方面？
第10题：
豆豉加工过程中大豆浸泡有什么目的？