物料水分活度>φ
物料水分活度=φ
物料水分活度<φ
物料水分活度≠φ
第1题：
第2题：
空气中相对湿度越（），物料中的水分蒸发较快。
第3题：
在一定空气状态下，当物料表面产生的水蒸气压与空气中水蒸气分压相等时，物料中所含水分称为
A、游离水分
B、自由水分
C、结合水分
D、平衡水分
E、非结合水分
第4题：
在一定温度下，物料中的结合水分与非结合水分的划分只与物料本身性质有关，而与空气状态无关。
第5题：
干燥过程传质推动力：物料表面水分压P表水>热空气中的水分压P空水
第6题：
对物料恒速干燥阶段的表述，不正确的是（）
A物料内部的水分及时补充到物料表面
B物料表面的水分气化过程完全与纯水的气化情况相同
C干燥速率主要受物料外部条件的影响
D提高空气流速可以加快干燥速率
E降低空气温度或提高空气中湿度可以加快干燥速率
第7题：
空气中相对湿度（），物料中的水分蒸发较快。
第8题：
第9题：
相对湿度下空气相对湿度百分数越大,则物料中所含平衡水分越多。
第10题：
在对流干燥中，物料表面温度近似等于空气湿球温度。因此，提高干燥的速率可采用的方法有（）。