第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
预防食品腐败变质有哪些措施？
第3题：
简述控制食品腐败变质的措施。
第4题：
食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。
第5题：
常用防止食品腐败变质的措施有（）和（）
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
张太太是位家庭主妇，平时特别关注食品安全问题，请你告诉她如何通过感官判断食品是否发生腐败变质，以及家庭中预防食品腐败变质的主要措施有哪些？
第8题：
简述引起食品腐败变质的原因。
第9题：
中式烹调师不用变质的原料，是防止（）的有效措施。
第10题：
论述食品腐败变质的原因、化学过程、鉴定指标，食品卫生学意义及其预防措施、处理原则。