第1题：
对关键控制点验证的目的是()。
A.证实关键控制点处于受控状态
B.证实没有对食品安全产生危害
C.确保关键控制点控制的有效性
D.确保没有发生偏离
第2题：
第3题：
对食品安全危害予以识别、评估和控制的系统化方法称为( )。
A．风险分析
B．过程控制
C．危害分析和关键控制点
D．危害分析和过程控制
第4题：
根据《食品安全法》有关规定，以下哪些说法是正确的？（）
第5题：
工艺文件有：工艺规程、工序控制点明细表、关键工序流程图、工序质量分析表、操作指导卡、检验作业指导书、工序质量验收图表等。
第6题：
第7题：
第8题：
第9题：
下列关于关键控制点的说法正确的是：（）
第10题：
食品生产企业下列哪些行为是国家鼓励的（）