牛乳中含有微量的气体，一般乳中气体的重量为乳体积的5.7%~8.6%。其中（）含量最多。

第1题：

第2题：

牛乳中含有的气体主要是什么？

第3题：

第4题：

下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（）。

• A、人乳中铁的吸收率比牛乳低
• B、牛乳中的钙含量比人乳低
• C、人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收
• D、牛乳中锌、铜含量比人乳丰富
• E、人乳和牛乳中的矿物质含量没有差别

第5题：

新鲜牛乳中含有的气体为O₂、N₂、CO₂、CO。

第6题：

第7题：

牛乳中乳蛋白的含量（）

第8题：

第9题：

下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的有（）。

• A、人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高
• B、人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
• C、人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近
• D、牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主
• E、人乳和牛乳的蛋白成分完全一样

第10题：

下列关于人乳和牛乳中脂肪的比较，正确的有（）。

• A、人乳中脂肪的种类比牛乳少，而总的含量比牛乳多
• B、人乳中脂肪的种类比牛乳多，而总的含量比牛乳少
• C、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳多
• D、人乳中脂肪的种类和含量均比牛乳少