以下属于粤菜代表名菜的是()。A、东江盐焗鸡B、东坡肉C、宫保鸡丁D、鸳鸯火锅

题目

以下属于粤菜代表名菜的是()。

  • A、东江盐焗鸡
  • B、东坡肉
  • C、宫保鸡丁
  • D、鸳鸯火锅
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第1题:

下列属于粤菜代表菜的是()。

A.白云猪手
B.九转大肠
C.盐水鸭
D.宫保鸡丁

答案:A
解析:
粤菜的代表名菜有龙虎斗、白灼海虾、脆皮乳猪、白云猪手、太爷鸡、香芋扣肉、黄埔炒蛋、炖禾虫、五彩炒蛇丝、东汉盐焗鸡、爽口牛丸、油泡鲜虾仁等。

第2题:

制作名菜“宫保鸡丁”的必备配料是()。

  • A、核桃
  • B、花生
  • C、腰果
  • D、松籽

正确答案:B

第3题:

下面菜系中属于川菜的是( ).

A.宫保鸡丁

B.鱼香肉丝

C.麻婆豆腐

D.毛肚火锅


正确答案:ABCD

第4题:

鸳鸯火锅是粤菜的代表名菜。


正确答案:错误

第5题:

下列各道名菜不属于川菜的是()。

  • A、宫保鸡丁
  • B、鱼香肉丝
  • C、夫妻肺片
  • D、东安仔鸡

正确答案:D

第6题:

以下不属于粤菜名菜的是()

  • A、龙虎斗
  • B、炒鲜奶
  • C、家常海参
  • D、盐焗鸡

正确答案:C

第7题:

简述蜀中名菜“宫保鸡丁”的来历。


正确答案:“宫保”是满清王朝设置的一种荣誉官衔,四川总督丁宝桢曾被封为“宫保”。“宫保鸡丁”是指丁宝桢特别喜爱的一道家常菜,由鸡胸脯、莴苣切成小粒加入油酥花生米爆炒而成,现已成为川菜家常菜的代表作。

第8题:

“东江盐焗鸡”是()的名菜之一

A、广府菜

B、客家菜

C、潮州菜

D、海南菜


参考答案:B

第9题:

以下属于粤菜的代表菜品的是()

  • A、脆皮乳猪
  • B、大良炒鲜奶
  • C、糖醋鱼
  • D、宫保鸡丁

正确答案:A,B

第10题:

宫保鸡丁是川菜代表名菜。


正确答案:正确