简述现代餐饮营销调研的类型。

参考答案：

1.餐饮市场需求调研
2.餐饮顾客购买行为和动机调研
3.餐饮消费市场特征调研
4.餐饮产品调研
5.餐饮产品价格调研
6.餐饮企业形象及广告调研
7.餐饮营销渠道调研
8.餐饮市场竞争调研

参考答案：

（1）无差异市场营销策略
（2）差异性市场营销策略
（3）集中性市场营销策略

参考答案：ABCD

参考答案：BCD

参考答案：

1.探测性研究
2.描述性研究
3.因果性研究
4.预测性研究

参考答案：(1)按调查范围的不同，市场营销系统调研可分为需求调查和供给调查：①需求调查是指对市场中的消费对象需求的调查。②供给调查是指对某一时期内，在某市场中投放商品供给量的调查。
(2)根据产品层次的不同，市场营销调研可分为各种不同产品类型的调查。如按商品大类可分为食品类、衣着类、日用品类、医药类、燃料类等的调查。按商品大类进行的调查，其资料可以用来研究居民的消费结构及其变化，从总体上研究市场。各种商品大类的市场还可以进一步划分为不同的小类或具体商品的调查。
(3)根据空间层次的不同，市场营销调研也可分为国内市场调查和国际市场调查：①国内市场调查是指以国内市场为对象进行的调查;②国际市场调查是指以世界市场的需求动向为对象而进行的调查。
(4)根据时间层次的份额不同，市场营销调研可分为定期调查和不定期调查：①定期调查是指对市场现象每隔一段时间就进行的一次调查;②不定期调查是指为解决某种市场问题而专门组织的一种调查。
(5)根据调查的内容不同，市场营销调研可分为定性调查和定量调查：①定性调查是指根据性质和内容对市场进行的调查;②定量调查主要是指收集和了解有关市场变化的各种数据，进行量化或模型分析，预测潜在的需求量和商品销售变化趋势的调查。
(6)按调查方法的不同，市场营销调研可分为文案调查和实地调查：①文案调查是指通过收集各种历史和现实的动态统计资料，从中搜取与调查目的有关信息的调查方法;②实地调查是指调查者亲自收集第一手市场资料的调查方法。
(7)按调查目的的不同，市场营销调研可分探测性调查、描述性调查、因果性调查和预测性调查：①探测性调查是指为了界定调查问题的性质以及更好地理解问题的环境而进行的小规模的调查活动;②描述性调查是指调查内容着重于市场状况特征，将所调查的现象具体化;③因果性调查是指调查一个变量是否引起或决定另一个变量的研究过程，其目的是识别变量之间的因果关系;④预测性调查是指对未来可能出现的市场行情的变动趋势进行的调查。

参考答案：

是通过运用科学的方法，系统而有目的的收集各种资料信息，分析餐饮市场变化的内在原因，协助餐饮企业进行经营决策，并为餐饮企业进行市场预测提供依据的过程。

参考答案：D