有2个杯子A和B，分别盛放酒和醋，要求将A杯中的酒倒入B杯，B

第1题：

第2题：

调制鸡尾酒的（）法，是将配方中的酒水按分量直接倒入杯中，不需搅拌或作轻微的搅拌即可

• A、调和滤冰
• B、兑和
• C、电动法
• D、摇和

第3题：

第4题：

调和法是把酒水按配方分量倒入酒杯中，加进冰块，用酒吧匙搅拌均匀，这种方法调制的鸡尾酒多用（）。

• A、柯林杯
• B、平底杯
• C、古典杯
• D、香槟杯

第5题：

确定白酒空杯留香的方法是（）

• A、把杯中的酒倒掉，放置5—10min后嗅闻空杯
• B、把杯中的酒倒掉，放置10—15min后嗅闻空杯
• C、把杯中的酒倒掉，放置15—20min后嗅闻空杯
• D、把杯中的酒倒掉，放置20—25min后嗅闻空杯

第6题：

斟倒香槟酒酒时，倒入杯中（）即可。

• A、1/3
• B、1/2
• C、2/3
• D、4/5

第7题：

香槟的斟酒方式正确的是（）

• A、香槟酒应分两次斟酒，斟酒时将香槟杯倾斜
• B、酒液延杯壁缓慢倒入至三分之一
• C、将香槟杯直立，待泡沫下降后，再斟至七分满

第8题：

第9题：

在商务餐中，如果在你的餐巾前有四个杯子，大杯，中杯，小杯以及高脚杯，那么红葡萄酒应该用（）装。

• A、大杯
• B、中杯
• C、小杯
• D、高脚杯

第10题：

西餐饮酒有餐前酒（）。饭中酒（）。饭后酒有白兰地、高梁酒或甜酒。拿香槟杯或葡萄酒杯，手要握住杯脚。拿高脚杯要兼握住杯身。拿啤酒杯则要握紧把手。喝白兰地要（）。白葡萄酒和香槟须放在冰筒中冷藏再喝。