变性蛋白质的特性有（）A、溶解度显著下降B、生物学活性丧失C、易被蛋白酶水解D、凝固或沉淀

题目

变性蛋白质的特性有（）

A、溶解度显著下降
B、生物学活性丧失
C、易被蛋白酶水解
D、凝固或沉淀

参考答案和解析

正确答案:A,B,C

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第1题：

变性蛋白质的特点是：

A、溶解度增加

B、粘度下降

C、紫外吸收降低

D、易被蛋白酶水解

E、生物活性不变

答案：D

第2题：

变性蛋白质的主要特点是

A、共价键被破坏

B、不易被蛋白酶水解

C、溶解度增加

D、分子量降低

E、生物学活性丧失

参考答案：E

第3题：

关于变性蛋白质的特点哪项正确？( )

A、丧失原有的生物学活性

B、黏度下降

C、呈色反应减弱

D、溶解度增加

E、不易被胃蛋白酶水解

参考答案：A

第4题：

变性蛋白质的特点是

A.黏度下降
B.溶解度增加
C.颜色反应减弱
D.丧失原有的生物学活性
E.不易被胃蛋白酶水解

答案：D

解析：

变性蛋白质的特点是丧失原有的生物学活性。

第5题：

蛋白质变性后表现为

A:黏度下降
B:溶解度增加
C:不易被蛋白酶水解
D:生物学活性丧失
E:不易出现沉淀

答案：D

解析：

蛋白质在某些物理因素或化学因素的作用下，其空间结构受到破坏，从而导致其理化性质改变和生物活性丧失的现象，称为蛋白质变性。蛋白质变性后，其溶解度降低，黏度增加，结晶能力消失，易被蛋白酶水解，易于沉淀。

第6题：

蛋白质变性后表现为

A．黏度下降

B．溶解度增加

C．不易被蛋白酶水解

D．生物学活性丧失

E．不易出现沉淀

正确答案：D
蛋白质在某些物理因素或化学因素的作用下，其空间结构受到破坏，从而导致其理化性质改变和生物活性丧失的现象，称为蛋白质变性。蛋白质变性后，其溶解度降低，黏度增加，结晶能力消失，易被蛋白酶水解，易于沉淀。

第7题：

变性蛋白质的主要特点是

A、黏度降低

B、溶解度增加

C、不易被蛋白酶水解

D、生物学活性丧失

E、呈色反应减弱

参考答案：D

第8题：

变性蛋白质的特性有()

A.溶解度显著增加

B.生物学活性丧失

C.不易被蛋白酶水解

D.凝固或沉淀

E.表面电荷被中和

参考答案：B

第9题：

蛋白质变性后的主要变化是

A.溶解度增加
B.生物学活性丧失
C.黏度下降
D.容易被盐析出现沉淀
E.不易被蛋白酶水解

答案：B

解析：

第10题：

蛋白质发生变性后，哪项是错误的

A、黏度增加
B、结晶能力消失
C、生物活性丧失
D、易被蛋白酶水解
E、溶解度上升

答案：E

解析：

蛋白质的变性与复性在某些物理和化学因素(如加热、强酸、强碱、有机溶剂、重金属离子及生物碱等)作用下，其特定的空间构象被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，称为蛋白质的变性。蛋白质变性后，其溶解度降低，黏度增加，结晶能力消失，生物活性丧失，易被蛋白酶水解。变性的蛋白质易于沉淀，但是沉淀的蛋白质不一定变性。变性的蛋白质，只要其一级结构仍完好，可在一定条件下恢复其空间结构，随之理化性质和生物学性质也重现，这称为复性。

变性蛋白质的特性有（）A、溶解度显著下降B、生物学活性丧失C、易被蛋白酶水解D、凝固或沉淀

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