果品品质通常以哪两项理化指标为主?

题目

果品品质通常以哪两项理化指标为主?

参考答案和解析
正确答案:可溶性固形物含量、可滴定酸或总酸
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第1题:

食品质量安全指标包括标准规定的理化指标、( )、卫生指标和标签标识。


正确答案:感官指标

第2题:

食品质量安全指标包括()

  • A、理化指标
  • B、感官指标
  • C、卫生指标
  • D、标签标识

正确答案:A,B,C,D

第3题:

食品质量是指食品的一组()满足要求的程度。

A、固有特性

B、营养指标

C、卫生指标

D、理化指标


参考答案:A

第4题:

蔬菜的质量指标以()为主。

  • A、感官指标
  • B、理化指标
  • C、卫生指标
  • D、以上全部指标

正确答案:A

第5题:

食品质量安全指标不包括()

  • A、微生物指标
  • B、理化指标
  • C、感官指标、标签标识
  • D、卫生指标

正确答案:A

第6题:

调速系统动态特性的优劣,通常以哪三项指标?


正确答案: 即稳定性、超调量和过渡时间加以衡量。

第7题:

水果品质判定。


正确答案: 优质水果具有典型果形,表皮色泽光亮,肉质鲜嫩、清脆,有固有的清香味,无机械外伤和病虫害。次质水果表皮较干,不够丰满,光泽较暗,肉质鲜嫩度差,营养减少,清香味减退,略有小烂斑点,有少量虫蛀,去除腐烂、虫伤部分后仍可食用。变质水果严重腐烂、虫蛀、变味,不可食用。

第8题:

原料品质鉴定的( )主要包括原料品种的质地、重量、黏度、弹性等。

A.感观指标

B.理化指标

C.生物指标

D.营养指标


参考答案:A

第9题:

采购产品、互供产品质量索赔管理办法》规定的产品质量索赔主要有哪两项索赔项目?


正确答案:主要索赔项目:材料损耗费和工时费。

第10题:

质量监控体系最终的目的是()。

  • A、果园生态环境质量检测
  • B、果品质量安全检验检测
  • C、强化果品质量安全监管与执法力度
  • D、确保果品质量安全

正确答案:D