国际上是如何进行转基因生物食用安全性评价的？

题目

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第1题：

如何进行转基因食品致敏性评价？

正确答案: 食物致敏一直是食品安全中的重要问题，过敏反应主要是人们对食物中的某些物质特别是蛋白质产生病理性免疫反应，包括由免疫球蛋白IgE介导的过敏反应和非IgE介导的过敏反应两种。过敏病人会出现口腔/面部红肿或炎症、皮疹、呕吐、腹泻、哮喘等症状，重者甚至会危及生命。转基因食品中由于引进了新基因，其表达的新蛋白质可能引起过敏反应。因此，转基因产品致敏性是世界各国严格监控的指标。
各国对转基因食品的致敏性评价是根据国际食品法典委员会的标准进行的。主要评价方法包括基因来源、与已知过敏原的序列相似性比较、过敏患者的血清进行特异IgE抗体结合试验、定向筛选血清学试验、模拟胃肠液消化试验和动物模型试验等，最后综合判断其潜在致敏性。如果判定为有致敏的可能，该产品就会被取消研发和上市的资格。例如，具有潜在致敏性的转巴西坚果2S清蛋白的大豆，由于在进行过敏评价时发现是一种过敏蛋白就中途停止研发。

第2题：

国际上转基因技术产业的发展趋势如何？

正确答案: 自1996年首例转基因农作物商业化应用以来，发达国家纷纷把转基因技术作为抢占科技制高点和增强农业国际竞争力的战略重点，发展中国家也积极跟进，全球转基因技术研究与产业快速发展。呈现以下特点：
一是技术创新日新月异。转基因技术研究手段、装备水平不断提高，基因克隆技术突飞猛进，新基因、新性状、新方法和新产品不断涌现。
二是品种培育呈现出代际特征。国际上转基因生物新品种已从抗虫和抗除草剂等第一代产品，向改善营养品质和提高产量等第二代产品，以及工业、医药和生物反应器等第三代产品转变，多基因聚合的复合性状正成为转基因技术研究与应用的重点。
三是产业化应用规模迅速扩大。全球已有29个国家批准了24种转基因作物的商业化种植。以抗除草剂和抗虫两类基因，转基因大豆、棉花、玉米、油菜为代表的转基因作物产业化速度明显加快，种植面积由1996年的170万公顷发展到2010年的1.48亿公顷，15年间增长了86倍。
四是生态效益、经济效益十分显著。1996至2007年，全球转基因作物累计收益高达440亿美元，累计减少杀虫剂使用35.9万吨。2008年，全球共有55个国家批准了24种转基因作物进入市场销售，市场价值达到75亿美元。
五是国际竞争日益激烈。美国、加拿大、澳大利亚正在加快转基因小麦的研究和安全评价进程。印度转基因抗虫棉种植规模已超过我国。巴西由于种植转基因大豆，大豆产业国际竞争力大幅提升。欧盟已有8个国家允许种植转基因作物。美国批准了6个转基因水稻品种种植。加拿大和墨西哥批准了转抗除草剂基因水稻的进口申请，允许其食用。

第3题：

随着转基因技术的发展，转基因生物安全问题在国内外已经引起极大的关注，下列关于转基因生物安全性的叙述中，错误的是：( )

A.我国已经对转基因食品和转基因农产品强制实施了产品标识制度
B.国际上大多数国家都在转基因食品标签上警示性注明可能的危害
C.开展风险评估、预警跟踪和风险管理是保障转基因生物安全的前提
D.目前对转基因生物安全性的争论主要集中在食用安全性和环境安全性上

答案：B

解析：

对于转基因食品大多数国家并没有进行警示性的注明，B项错误。故本题答案选B。

第4题：

下列关于转基因生物安全性的叙述中，错误的是（）

A、我国已经对转基因食品和转基因农产品强制实施了产品标识制度
B、国际上大多数国家都在转基因食品标签上警示性注明可能的危害
C、开展风险评估、预警跟踪和风险管理是保障转基因生物安全的前提
D、目前对转基因生物安全性的争论主要集中在食用安全性和环境安全性上

正确答案:B

第5题：

以下关于转基因产品的表述，不正确的是：（）

A、转基因产品是利用基因工程改变基因组构成的动物、植物、微生物产品及其加工品
B、供食用的转基因产品及其加工品称“转基因食品”，亦称“遗传制造食品”
C、因为转基因产品是新生物技术的产物，所以转基因产品的安全性是毋庸置疑的
D、中国相关法律规定，转基因产品上都要醒目标出“转基因”，未经标识的相关产品及加工品将不得销售或进口

正确答案:C

第6题：

转基因食品为什么要进行食用安全评价？

正确答案:与传统育种方法不同，转基因生物技术是通过生物技术手段打破了物种生殖隔离屏障，将来自另一种或另一类生物的某一基因片段引入到其它生物基因组中以改变其遗传性状，使动物、植物、微生物三界的遗传物质实现交流。为了预防在基因操作过程中，把一些可能对人体健康或环境安全有害的基因转入受体生物，或者由于基因操作引起受体生物产生不可预期的变化，影响人体健康和环境安全，各国政府都重视和评估转基因生物的安全性。

第7题：

转基因食品食用安全性和营养质量评价原则是？

正确答案:采用危险性评价、实质等同、个案处理。

第8题：

基因能控制生物的性状，转基因技术是将一种生物的基因转入另一种生物中，使被转入基因的生物产生人类所需要的性状。这种技术自产生之日起就备受争议。公众最关心转基因食品的安全性：这类食品是否对人有毒？是否会引起过敏？一位专家断言：转基因食品是安全的，可放心食用。以下各项陈述都支持这位专家的断言，除了：( )

A.转基因农作物抗杂草，所以无需使用含有致癌物质的除草剂
B.转基因作物在全球大面积商业化种植13年来，从未发生过安全性事故
C.普通水稻的害虫食用转基因水稻后会中毒，所以种植转基因水稻无需使用农药
D.杂交育种产生的作物是安全的，用传统方式对作物品种的杂交选育，实质上也是转基因

答案：C

解析：

专家的断言是：转基因食品是安全的，可放心食用。A项无需使用含有致癌物质的除草剂、B项从未发生过安全性事故.D项杂交育种产生的作物是安全的且实质上也是转基因均加强了专家的断言.C项“普通水稻的害虫食用转基因水稻后会中毒”说明转基因作物有毒，不能支持专家断言。故答案选C。

第9题：

如何对转基因生物进行安全性评价？

正确答案: 转基因生物安全评价是转基因生物应用和生态环境安全必须进行的程序。
1.营养评价：对转基因食品营养价值的评价包括3个要素：组成成分、在膳食中的作（是否补充某种营养素）和在膳食中的应用情况，应结合人体的膳食摄入情况对其营养价值进行评价
2.毒理性分析：从理论上讲，任何外源基因的转入都有可能导致遗传工程体产生不可预知或意外的变化。转基因食品的毒理学评价试验项目包括：毒物动力学和代谢试验、遗传毒性、增殖性、致病性、啮齿类动物90d亚慢性喂养试验及其它毒性试验
3.过敏性分析：重点分析基因的来源、目标蛋白与已知过敏原的序列同源性，目标蛋白与已知过敏病人血清中IｇE能否发生反应，以及目标蛋白的理化特性。主要分为两种情况：
①在转基因食品中含有的外源基因来自已知含有过敏原的生物，在这种情况下，新的决定树主要针对氨基酸序列的同源性和表达蛋白对过敏病人潜在的过敏性。
②在转基因食品中含有外源基因来自未知含有过敏原的生物，则应该考虑与环境和食品过敏原的氨基酸同源性。

第10题：

下列哪些是转基因生物引起食物安全的证据（）

A、世界上数以亿计的人口食用转基因农作物
B、转基因生物合成的营养物质与天然品种没有差别
C、转基因生物合成的某些蛋白质可能对某些人造成过敏反应
D、转基因产品经过了多环节、严谨的安全性评价

正确答案:C

国际上是如何进行转基因生物食用安全性评价的？

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