预防细菌性食物中毒办法有哪几个方面？

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预防细菌性食物中毒办法有哪几个方面？

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第1题：

预防细菌性食物中毒有哪三条原则？

正确答案:①防止食品受到细菌污染；②控制细菌繁殖；③杀灭病原菌。

第2题：

引起食物中毒的食物概括为哪几个方面？

正确答案: （1）致病菌或其毒素污染的食物；
（2）有毒化学物质污染的食物；
（3）本身含有有毒成分的物质；
（4）本身含有毒物质，经加工、烹调不当未能将其去除；
（5）由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食物。

第3题：

关于食物中毒下列哪项说法是正确的

A．食物中毒均无传染性

B．食物中毒病程有自限性不会引起死亡

C．食物中毒有细菌性和非细菌性两种

D．食物中毒后都可产生免疫力，罕有重复感染

E．预防接种可减少食物中毒发生

正确答案：C

第4题：

食物中毒下列哪项说法是正确的（）

A、食物中毒均无传染性
B、食物中毒可分为细菌性和非细菌性两种
C、食物中毒病程有自限性，不会引起死亡
D、食物中毒后都可产生免疫力，罕有重复发病
E、预防接种可减少食物中毒的发生

正确答案:B

第5题：

细菌性食物中毒的预防措施有哪些？

正确答案: ①防止食品受细菌污染：加强肉类食品企业的卫生监督，做好屠宰前及屠宰后的兽医卫生检验，屠宰过程中防交叉污染。做好食品从业人员的卫生知识培训及健康检查；
②控制细菌繁殖和毒素产生低温储藏肉制品；
③杀灭病原菌及破坏毒素食用前食物应烧熟煮透。

第6题：

什么是细菌性食物中毒，细菌性食物中毒发生的原因有哪些？如何预防细菌性食物中毒？

正确答案: 1）细菌性食物中毒是指由于进食被细菌或其细菌毒素所污染的食品而引起的急性中毒性疾病。
2）细菌性食物中毒发生的原因有：
①致病菌污染食物；
②贮存方式不当，致病菌在食品中大量繁殖或产生毒素。
③食用前未加热或加热不彻底，未能杀灭致病菌或破坏毒素。
3）细菌性食物中毒预防措施主要有三点：
①防止食物被细菌污染：生产、储存、运输、销售，食品行业从业人员的健康和卫生规范操作，生、熟食避免交叉污染；
②低温短时间储存，控制细菌繁殖；
③在食用前彻底加热以杀灭细菌。

第7题：

简述细菌性食物中毒的预防措施。

正确答案: （1）告诫居民勿采购腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品以及未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品。
（2）注意食品的贮藏卫生，防止尘土、昆虫、鼠类等动物及其他不洁物污染食品。
（3）加工食品的工具、容器等要做到生熟分开。
（4）加工食品必须做到烧熟熟透，需要熟制加工的大块食品，其中心温度不低于70℃。

第8题：

细菌性食物中毒的共同预防措施包括（）。

正确答案：ABC
细菌性食物中毒的共同性预防措施是：第一，防止污染，尤其应注意防止交叉污染和熟食品再污染；第二，控制繁殖，低温储存食品原料、配料、半成品和成品；第三，食前加热，不仅可杀灭大多数病原菌，而且可以破坏某些不耐热的毒素。

第9题：

关于食物中毒下列哪项说法是正确的（）

A、食物中毒均无传染性
B、食物中毒有细菌性和非细菌性两种
C、食物中毒病程有自限性不会引起死亡
D、食物中毒后都可产生免疫力，罕有重复感染
E、预防接种可减少食物中毒发生

正确答案:B

第10题：

问答题

细菌性食物中毒的预防措施有哪些？

正确答案： ①防止食品受细菌污染：加强肉类食品企业的卫生监督，做好屠宰前及屠宰后的兽医卫生检验，屠宰过程中防交叉污染。做好食品从业人员的卫生知识培训及健康检查；
②控制细菌繁殖和毒素产生低温储藏肉制品；
③杀灭病原菌及破坏毒素食用前食物应烧熟煮透。

解析：暂无解析

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