天培发酵过程中发酵时间与温度及pH的关系?
第1题:
大酱发酵的温度与时间为多少?
第2题:
生产抗生素类药物发酵条件不包括()。
第3题:
直接发酵法的优点是操作简单、()、面包的口感和风味较好。
A.发酵温度高
B.发酵湿度低
C.发酵时间长
D.发酵时间短
第4题:
制作面包的要点是:面坯调制、发酵时间、发酵温度与湿度、烘烤温度与湿度。
第5题:
发酵温度高,发酵时间短,啤酒风味较为强烈。
第6题:
酶的发酵过程中,温度和氧气对其影响较大,而PH影响较小,所以应重点控制温度和氧气浓度。
第7题:
酱油生产过程中对发酵温度及发酵时间有何要求?
第8题:
A.发酵温度41—43℃,发酵时间3—4小时
B.发酵温度15—20℃,发酵时间1—2天
C.发酵温度63℃,发酵时间30分钟
D.发酵温度4℃,发酵时间7—10天
第9题:
直接发酵法的优点是操作简单、()面包的口感、风味较好。
第10题:
简述发酵过程温度升高的原因及对微生物生长和产物合成的影响,发酵过程中如何控温?