鱼粉掺假最常见的掺假物质为()。

题目

鱼粉掺假最常见的掺假物质为()。

  • A、水解羽毛粉
  • B、鱼溶浆
  • C、鱼鳞
  • D、鱼眼
参考答案和解析
正确答案:A
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相似问题和答案

第1题:

鱼粉掺假所掺入的非鱼动物质包括:()鞣革粉、血粉等。


正确答案:水解羽毛粉

第2题:

如何鉴别牛乳中一些常见掺假行为?


正确答案: 在收购牛乳的过程中常会碰到掺假行为,如添加碱性物质以降低酸度;为增加重量而掺水、淀粉、豆浆等。如不对此进行检验,就会降低原料乳的质量,造成经济上的损失。
(1)乳中掺水检出法。正常牛乳比重在1.028—1.035的范围,水的比重为1,乳中掺水会使乳的比重降低。乳的比重小于1.027时,就有掺水的可能。由下式可计算出掺水量。
掺水(%)=(正常乳比重—被检乳比重)×100/正常乳比重;也可按非脂乳固体含量计算掺水百分率。一般牛乳的非脂固体约在8.9—9.0%之间,最低限为8.5%,若低于8.5%时,就有掺水的可能。
掺水(%)=(正常乳非脂固体(%)—被检乳非脂固体(%))×100/正常乳非脂固体(%)
(2)掺入淀粉的检出。取被检乳2毫升置于试管中,加入2%碘液2滴,如有淀粉存在,则出现蓝色沉淀。
(3)豆浆检出法。取被检乳5毫升于试管中,加入3毫升乙醇乙醚等量混合液,再加25%的氢氧化钠溶液2毫升,在5—10分钟内观察颜色变化,同时用正常乳作对照,若出现黄色,则表明掺有豆浆。
(4)乳中加食盐检出法。取被检乳1毫升于试管中,滴入铬酸钾2—3滴,加入0.01N硝酸银溶液5毫升,搅匀后观察颜色的变化。若混合液呈淡黄色,表示掺有食盐,若为砖红色,则没掺食盐。
(5)掺入过氧化氢的检出法。取1毫升被检乳于试管中,加1滴稀释一倍的硫酸溶液,滴加1%碘化钾淀粉液3—4滴,混合均匀,如混合后立即出现蓝色,则可判定掺入了过氧化氢。

第3题:

()是指凡在鱼粉中掺入非鱼原料含氮物质包括非蛋白含氮物质,非鱼动物质、植物质,以及非鱼原料物质,而假以鱼粉经销、流通、使用的产品。

A.掺假鱼粉

B.掺假肉粉

C.掺假豆粕

D.掺假血粉


正确答案:A

第4题:

测定糊精掺假时加入冰乙酸的目的是()


正确答案:沉淀蛋白

第5题:

()是指凡在鱼粉中掺入非鱼原料含氮物质包括非蛋白含氮物质,非鱼动物质、植物质,以及非鱼原料物质,而假以鱼粉经销、流通、使用的产品。

  • A、掺假鱼粉
  • B、掺假肉粉
  • C、掺假豆粕
  • D、掺假血粉

正确答案:A

第6题:

当前动物性饲料最容易掺假的种类为()。

  • A、鱼粉
  • B、骨粉
  • C、血粉
  • D、羽毛粉

正确答案:A

第7题:

掺假鱼粉


正确答案: 是指在鱼粉中掺入非鱼原料含氮物质,包括非蛋白含氮物质、非鱼动物质、植物质等。

第8题:

鱼粉掺假最常见的掺假物质为( )。

A.水解羽毛粉

B.鱼溶浆

C、鱼鳞

D、鱼眼


正确答案:A

第9题:

原奶掺假判定时,根据反映后溶液颜色深浅的不同,掺假量可判为()、()、()


正确答案:微量;中量;大量

第10题:

在鱼粉的掺假鉴别实验中,样品加入间苯三酚乙醇溶液和浓盐酸数滴后,若样品产生()(颜色)物质,则说明鱼粉中掺有锯末类(木质素)物质。


正确答案:红色