家庭常用的菜肴烹饪方法大致有（）、（）、炖、（）、拌五种。
第1题：
以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，常采用()的烹调方法。
A、熘
B、炒
C、爆
D、炖
第2题：
A、扁形
B、圆筒形
C、菱形
D、梭形
第3题：
下列菜品中属于热制冷食菜肴的是( )。
A.炖酥腰，蒜泥白肉
B.白斩鸡，卤牛肉
C.风鸡腿，凉拌海蜇
D.香酥鸭，拌海带
第4题：
烹饪菜肴适当加醋有什么好处？
第5题：
家政服务员在制作家庭餐上应独立掌握()、()、()、()4种主食制作方法。会用()()()()()()()7种烹饪技法制作家庭菜肴。
第6题：
A.清炖
B.熟炖
C.红炖
D.隔水炖
第7题：
初级家政服务员应掌握__________________四种烹饪菜肴技法。
A.蒸、煮、炖、拌
B.蒸、炒、炖、拌
C.煎、炒、烹、炸
D.煎、炒、炖、拌
第8题：
黄油常用于西餐和()制菜肴。
A、炒
B、炖
C、蒸
D、烤
第9题：
从保护维生素出发，以下烹饪方法哪一种最好（）。
第10题：
简述中国烹饪中菜肴的命名方法。