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酶结晶的原理是什么？影响酶结晶的主要因素？

题目

酶结晶的原理是什么？影响酶结晶的主要因素？

参考答案和解析
正确答案:酶结晶的原理：通过缓慢地改变母液中酶蛋白溶解度，使酶略处于过饱和状态，再配合适当结晶条件，从而得到酶的晶体。
影响酶蛋白结晶的因素众多，具体可分为物理因素、化学因素、和生物化学因素。
物理因素：达到平衡的方法、温度、重力、压力、介质的电解质性质和黏度、均相或非均相成核等。
化学因素：PH、沉淀剂类型和浓度、离子种类和强度、过饱和度、氧化/还原环境、酶浓度、交联体、去垢剂和杂质的存在等。
生物化学因素：酶纯度、抑制剂、酶蛋白的聚集状态、酶水解、化学和遗传修饰、蛋白质自身的对称性、稳定性和等电点等。
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第1题：

简述酶的提取和结晶方法。 


正确答案: 提取方法：
（1）水溶液法：常用稀盐溶液或缓冲液提取。
（2）有机溶剂法：某些结合酶如微粒体和线粒体膜的酶，由于和脂质牢固结合，为此必须除去结合的脂质，且不能使酶变性，最常用的有机溶剂是丁醇。
（3）表面活性剂法：表面活性剂能与蛋白质结含而分散在溶液中，可用于提取结合酶，此法用得较少。
结晶方法：盐析法；有机溶剂法；复合结晶法；透析平衡法；等电点法。

第2题：

影响碳化结晶的主要因素有哪些？


正确答案:碳化温度、卤水总碱度、CO2浓度及压力流量和杂质影响等。

第3题：

能将IgG分子水解产生两个抗原结合片段和一个可结晶片段的酶是什么?


参考答案：木瓜蛋白酶。

第4题：

结晶操作的原理是什么？常用结晶器包括哪两种类型？如何选择结晶设备？


正确答案: 结晶操作的基本原理：使溶液处于过饱和状态。
工业结晶设备主要有：冷却式、蒸发式（常压蒸发、减压蒸发）
结晶器的选择：根据目标产物溶解度曲线确定——目标产物溶解度随温度升高而显著升高则可选用其中任何一类；否则只能选用蒸发式结晶设备。

第5题：

聚合物结晶的必要条件是什么？如何影响聚合物的结晶？


正确答案:聚合物结晶的必要条件是分子结构的对称性和规整性，这也是影响其结晶能力、结晶速度主要结构因素。此外，结晶还需要温度和时间。影响因素：
（1）链的对称性和规整性：分子链的对称性和规整性越高，越易于结晶。
（2）分子量：分子量大，熔体粘度增大，链运动能力降低，限制了链段向晶核的扩散排列，聚合物结晶速度变慢。
（3）共聚物：与共聚单体的结构、共聚物组成、共聚物分子链对称性和规整性均有关。无规共聚物结晶能力降低。如果两种共聚物的均聚物结晶结构相同，这种共聚物也可以结晶。嵌段聚合物的各个嵌段基本保持基本保持相对独立性，其中能结晶的嵌段将形成自己的晶区。

第6题：

人类获得的第一个结晶酶是脲酶。


正确答案:正确

第7题：

影响动态再结晶的主要因素有哪些？


正确答案: 影响动态再结晶的主要因素有：金属的层错能高低，晶界迁移的难易程度有关。

第8题：

影响结晶速度的主要因素（）、（）、（）、（）。


正确答案:溶液的浓度差；结晶时的温度；溶液黏度；境界膜厚度

第9题：

预结晶器的结构和工作原理是什么？


正确答案: （1）结构：连续式沸腾床
图卧式沸腾床BM连续预结晶装置示意图
l—进气口；2—空气柜；3—孔板；4—上干燥；5—进料口；6—排气口
7—视镜；8—可调挡板；9—出料口；10—振动弹簧；11—振动电机
（2）工作原理：
切片→多孔板（热风从孔吹出）→切片呈沸腾状态→切片在预结晶器内停留时间由多孔板的倾斜度控制

第10题：

结晶法的原理是什么？理想溶剂需具备哪几个条件，结晶纯度的判断依据是什么？


正确答案: 原理：利用溶解度的差别。
条件：
1、不与结晶物质发生化学反应
2、对结晶物质的溶解度随温度不同有显著差异，热时溶解度大，冷时溶解度小
3、杂质溶解度非常大或非常小
4、沸点适中
5、能给出较好的结晶
依据：有一定的晶形和色泽，有一定的熔点和熔距。

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