以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜长的菜系是什么？
第1题：
山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味，内地以鲜咸为主，沿海以咸鲜为特色。
此题为判断题(对，错)。
第2题：
第3题：
以烹制海鲜见长，具有鲜、淡、香、烂，稍带甜酸辣的独特风味的菜系是( )．
A．鲁菜
B．徽菜
C．粤菜
D．淮扬菜
E．闽菜
第4题：
制作炖制菜肴以（）、鲜香可口的原则进行调味。
第5题：
四川泡菜卤汁味除咸、酸、辣、鲜之外，还有一种甜酸味。
第6题：
广东菜系的口味以()为主体。
A.清淡爽口
B.麻辣
C.酸辣
D.咸鲜
第7题：
鱼香味的主要特征是（）、葱姜蒜香浓郁。
第8题：
烹的主要特点是外焦里嫩，色泽美观，味香醇，以鲜咸为主略带甜味，或以甜酸味为主。()
第9题：
苹果煎鹅肝的口味是（）。
第10题：
以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜为长的菜系是（）。