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铁锅、铝锅、不锈钢锅，那种锅炒菜对健康最有益？

题目

铁锅、铝锅、不锈钢锅，那种锅炒菜对健康最有益？

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第1题：

桂花糖藕在煮藕时应选用______。

A.生铁锅

B.熟铁锅

C.铝锅

D.不锈钢锅


参考答案：D

第2题：

煎药时切忌使用

A:耐高温玻璃制品
B:铝锅
C:砂锅
D:铁锅
E:不锈钢锅

答案：B,D
解析：
铝、铁是比较活泼的金属，容易与药液中成分发生化学反应，损害人体健康，所以煎药避免使用铝锅、铁锅。

第3题：

煎药时不宜使用的煎药器具是()。

A、铜锅

B、铁锅

C、砂锅

D、铝锅

E、不锈钢锅


正确答案：ABD

第4题：

高频电磁灶的烹饪锅最好采用（）

  • A、铜锅
  • B、铝锅
  • C、铁锅
  • D、不锈钢锅

正确答案:D

第5题：

煎药时切忌使用
A.铜锅 B.铁锅
C.砂锅 D.铝锅
E.不锈钢锅


答案：A,B,D
解析：
ABD
解析：本题考赍中药的煎药注意事项。煎 药用具应选择化学性质稳定的用具，一般选砂 锅，砂锅受热均匀，散热慢，化学性稳定。也 可选用不锈钢锅，煎药忌用铜、铁、铝器皿，煎好的药液也应避免与这类器皿直接接触，以 免产生化学反应，损害人体健康。

第6题：

煎药器具最宜选用

A.砂锅

B.瓦罐

C.铁锅

D.不锈钢锅

E.铝锅


正确答案：AB

第7题：

煎药时切忌使用

A:铜锅
B:铁锅
C:砂锅
D:铝锅
E:不锈钢锅

答案：A,B,D
解析：
本题考查中药的煎药注意事项。煎药用具应选择化学性质稳定的用具，一般选砂锅，砂锅受热均匀，散热慢，化学性稳定。也可选用不锈钢锅，煎药忌用铜、铁、铝器皿，煎好的药液也应避免与这类器皿直接接触，以免产生化学反应，损害人体健康。故本题答案应选ABD。

第8题：

中药汤剂的质量与选用的煎药器有密切的关系，最好选用( )

A、铁锅

B、瓷罐

C、铝锅

D、搪瓷锅

E、不锈钢锅


正确答案：B

第9题：

煎药时不宜使用的煎药器具是

A.铜锅
B.铁锅
C.砂锅
D.铝锅
E.不锈钢锅

答案：A,B,D
解析：
本题考查中药的煎药注意事项。可以采用传统的煎药器具，如砂锅、不锈钢锅等单剂煎煮；也可以采用煎药机，在常压状态下煎煮药物，不宜使用铜、铁、铝器皿，煎好的药液也应避免与这类器皿直接接触，以免产生化学反应，损害人体健康。

第10题：

煮汤的容器不宜使用（）等器具。

  • A、铝锅、砂锅
  • B、铝锅、铜锅
  • C、铅锅、铁锅
  • D、不锈钢锅、砂锅

正确答案:C

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