粮食中的纤维素是一种什么样的物质？有何测定意义？

题目

参考答案和解析

正确答案:粮食中的纤维素属于高分子聚合物的一种多糖化合物，是构成细胞壁的基本物质。不同品种的粮食纤维素含量不尽相同，与其籽粒皮层厚度成正比。原粮纤维素含量多于成品粮。
通过纤维素含量的测定，可以判断粮食籽粒度层的厚度和加工精度的高低。纤维素含量控制适当时，对保证人体健康具有重要意义。

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相似问题和答案

第1题：

粮食中蛋白质是怎样分类的?有何测定意义?

本题答案：粮食中的蛋白质一般分为两大类：单纯蛋白质;清蛋白质：如蛋清、小麦、大麦、大豆等。球蛋白质;如大豆、蚕豆、豌豆、菜豆等。(营养蛋白质)
谷蛋白质：如小麦、大麦、玉米等。醇溶谷蛋白质：小麦、大麦、玉米等。结合蛋白质：结合蛋白质也称组织蛋白质和生命蛋白质，是单纯蛋白质与非蛋白物质结合。测定意义：粮食中蛋白质的含量，是用来评定粮食与油料的营养价值和合理使用粮食和油料的重要依据之一。根据V4-V3的结果三464查铁氰化钾定量试样法恻非还原糖量表得知，试样中非还原清仓量则蔗糖汁)为071%，总糖量为156%。

第2题：

何谓心率变异性？有几种测定方法？有何临床意义？

正确答案:心率变异性（HRV）是指窦性心率在一定时间内周期性改变的现象，是反映交感-副交感神经张力极其平衡的重要指标。HRV测定有时域法和频域法两种。临床意义：HRV反应体内自主神经的活动，是定量测定迷走神经和交感神经的指标。HRV的减低与严重心率失常及心性猝死密切相关，是预测恶性心率失常及心性猝死最有价值的独立指标，其敏感性及特异性优于晚电位的阳性及射血分数减低。

第3题：

测定尿17-羟皮质类固醇的含量有何临床意义?

本题答案：尿中17-羟皮质类固醇约70%来自糖皮质激素代谢，测定它可以反映肾上腺皮质的功能状态。正常男性为14～41μmol/24h尿，女性为11～28μmo1/24h尿。肾上腺皮质功能亢进(库欣综合征)时，尿17-羟类固醇含量增高;肾上腺皮质功能低下(艾迪生病)时，尿中17-羟类固醇排出减少。

第4题：

粮食中淀粉的测定方法有哪些？适用范围怎样？

正确答案: 粮食淀粉的测定方法有：淀粉酶水解法和酸直接水解法。
适用范围：淀粉酶水解法适用于富含半纤维素、多缩成糖试样的测定。国家标准将此法规定为标准法。即一克葡萄糖相当于0.9克淀粉。

第5题：

何谓肺泡表面活性物质？其有何生理意义？

正确答案: 肺泡表面活性物质是由肺泡Ⅱ型细胞分泌的一种复杂的脂蛋白，其主要成分是二软脂酰卵磷脂（DPL）。肺泡表面活性物质以单分子层分布在肺泡液体分子表面，减少了液体分子之间的吸引力，降低了肺泡液—气界面的表面张力。其生理意义是：
（一）减低肺弹性阻力，从而减少吸气阻力，有利于肺扩张；
（二）有助于维持大小肺泡的稳定性。这是由于表面活性物质的密度可随肺泡半径的变小而增大，或随半径的变大而减少，从而调整了半径不同的大小肺泡的表面张力，缓冲了大小肺泡内的回缩压差别，保持了大小肺泡容积的相对稳定；
（三）通过降低肺泡回缩压，减少肺间质和肺泡内的组织液生产，防止了肺水肿的发生。

第6题：

粮食中淀粉的测定方法有哪些?运用范围怎样?

本题答案：粮食淀粉的测定方法有：淀粉酶水解法和酸直接水解法。
适用范围：淀粉酶水解法适用于富含半纤维素、多缩成糖试样的测定。国家标准将此法规定为标准法。即一克葡萄糖相当于0.9克淀粉。

第7题：

血清酶蛋白测定有几类？有何临床意义？

正确答案: 血清酶蛋白测定有两类：酶蛋白定量测定及酶活力测定。
由于血液中存在无活力的酶蛋白，血清酶活力与血清酶蛋白含量两者并不完全对应。疾病时，病变组织或器官合成的酶无活性部分可能增多，出现血清酶蛋白含量较高，而血清酶活力很低的现象。

第8题：

测定粮食中淀粉含量时，先用()洗去样品中脂肪，再用85%的乙醇溶液除去可溶性糖类物质。

本题答案：乙醚

第9题：

测定尿中17-羟皮质类固醇的含量有何临床意义？

正确答案: 尿中17-羟皮质类固醇约70％来自糖皮质激素代谢，测定它可以反映肾上腺皮质的功能状态。正常男性为14～41μmol／24h尿，女性为11～28μmol/24h尿。肾上腺皮质功能亢进（库欣病）时，尿中17-羟类固醇含量增高；肾上腺皮质功能低下（艾迪生病）时，尿中17-羟类固醇排出减少。

第10题：

粮食中纤维素的测定方法有哪些？哪种为仲裁方法？

正确答案: 纤维素的测定方法有：酸碱醇醚处理法、酸性洗涤剂法、纤维素仪测定法、碘量法（也称重铬酸钾法）、比色法。
酸碱醇醚处理法为仲裁方法。

粮食中的纤维素是一种什么样的物质？有何测定意义？

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