简述铁和钙在小肠的吸收过程。影响铁和钙吸收的因素主要有哪些？

题目

参考答案和解析

正确答案: 1）铁的吸收：
① 吸收的部位：十二指肠（吸收快）和空肠。
② 吸收的机制：（主动吸收）
小肠上皮细胞释放运铁蛋白（Tf）进入肠腔，与Fe²⁺结合形成复合物，再以运铁蛋白受体介导的入胞作用进入细胞内，运铁蛋白在细胞内释放Fe²⁺后又重新释放入肠腔；
进入细胞内的Fe²⁺，一部分从细胞基侧膜以主动转运的方式进入血浆，其余的则与细胞内铁蛋白（Ft）结合，暂时贮存在细胞内，当机体对铁需要量增加或血中铁含量下降时，再将Fe²⁺向血浆中释放。
VitC和胃酸可促进铁的吸收；
2）钙的吸收：摄入的食物中，只有可溶性钙（CaCl₂、葡萄糖酸钙）和离子钙（Ca²⁺）才能被吸收。
① 吸收部位：小肠和结肠，其十二指肠（酸度高）吸收Ca²⁺的能力最强；
② 吸收机制：
肠腔内Ca²⁺顺电化学梯度经纹状缘膜上的Ca²⁺通道进入细胞内，并在膜内表面Ca²⁺与小肠膜结合蛋白（IMCal）结合；同时还可与胞质内的钙结合蛋白（CaBP）结合（使Ca²⁺不能与胞内阴离子结合形成不溶性盐）；Ca²⁺也可贮存于线粒体中。肠上皮细胞基侧膜上有Ca²⁺泵（Ca²⁺-ATP酶），主动将细胞内Ca²⁺逆电化学梯度泵出至细胞间液再进入血液。小部分Ca²⁺可在基侧膜通过Ca²⁺-Na⁺交换方式转运而被吸收。
Ca²⁺的吸收速率取决于机体对Ca²⁺的需求和VitD的供应，Ca²⁺的净吸收量与食物中钙含量有关。

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第1题：

胃酸的功能包括 ( )

A、可促进胃、胰、胆和小肠的分泌

B、激活胃蛋白酶原

C、在小肠内可引起促胰液素的释放

D、胃酸可杀菌

E、有助于小肠对铁和钙的吸收

参考答案：BCDE

第2题：

膳食纤维可影响下列哪些营养素的吸收和利用( )

A.钙

B.铁

C.锌

D.蛋白质

E.铜

正确答案：ABCE

第3题：

钙和铁供给过多会影响锌在小肠中的吸收。（）

正确答案：√
锌的吸收与其他无机元素之间也存在竞争，如钙和铁供给过多都会影响锌在小肠中的吸收。

第4题：

水果和蔬菜中含的草酸主要影响下列哪些营养素的吸收（）

A、蛋白质
B、钙
C、铁
D、脂肪

正确答案:B,C

第5题：

哪些因素会影响钙的吸收？哪些因素能促进钙的吸收？

正确答案: 影响：
1.草酸，植酸影响钙的吸收
2.食物纤维影响钙的吸收
3.体内维生素D不足时，钙结合蛋白质的合成减少，钙的运载能量低，钙的主动吸收能力下降
4.食物中钙，磷比例不平衡，钙和磷含量过多都会互相干扰其吸收率，因此，钙，磷在食物中所含的比例应当适当
5.脂肪消化不良时也会降低钙的吸收
促进：
1.维生素D促进钙的吸收
2.乳糖，蛋白质促进钙的吸收
3.酸性环境也有利于钙的消化吸收

第6题：

能协助机体对铁的吸收和储备，促进生物氧化过程的元素是

A.钙

B.铁

C.碘

D.铬

E.铜

正确答案：E
略

第7题：

下列关于钙制剂应用注意事项的叙述错误的是

A:与糖皮质激素合用，会减少钙的吸收
B:与铁剂合用时，可使铁剂的吸收减少
C:与维生素D合用，会减少钙的吸收
D:与异烟肼、四环素或含铝抗酸药合用，会减少钙的吸收
E:蔬菜和水果含有过多的草酸和磷酸盐，可与钙形成不溶性的钙盐，使钙的吸收减少

答案：C

解析：

钙制剂应用注意事项：①补钙的同时宜补充维生素D，维生素D是有效吸收钙所必需的。②钙制剂与糖皮质激素、异烟肼、四环素或含铝抗酸药合用，会减少钙的吸收，同时也影响异烟肼、四环素的吸收；与铁剂合用时，可使铁剂的吸收减少。③食物中尤其是蔬菜和水果中含有过多的草酸和磷酸盐，可与钙形成不溶性的钙盐，使钙的吸收减少。

第8题：

主要在小肠上部吸收，并且几乎可以完全吸收的矿物质是（）。

A.钙

B.锌

C.铁

D.钠

正确答案：D
钠在小肠上部吸收，吸收率极高，几乎可完全被吸收，故粪便中含钠量很少。

第9题：

主要在小肠上部吸收，并几乎可以完全吸收的矿物质是（）

A、钙
B、锌
C、铁
D、钠

正确答案:D

第10题：

下列哪些食物药物影响铁剂的吸收（）

A、茶
B、乳类
C、咖啡
D、碳酸钙
E、硫酸镁

正确答案:A,B,C,D,E

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