简述乳化作用及其原理？

第1题：

请写出乳化剂的作用原理。

第2题：

简述掺水乳化节油原理。

第3题：

第4题：

简述乳化剂作用。

第5题：

简述防滑防倒装置和护帮装置的作用及其工作原理是什么？

第6题：

简述乳化作用。

第7题：

乳化是生物制药中常见现象，试论述破乳的方法及其原理。 

第8题：

简述液压传动的原理及液压系统的组成及其作用。
原理：液压传动的工作原理是以油液作为工作介质，依靠密封容积的变化来传递运动，依靠油液内部的压力来传递动力。
液压系统的组成及其作用：
（1）液压泵—将机械能转换为液压能，用以推动油缸等执行元件。
（2）液压缸及液压马达—将液压能转换为机械能。并分别输出直线运动和旋转运动。
（3）控制阀—控制液体压力、流量和流动方向。
（4）辅助部分—如管路、接头、油箱等，用以输送、贮存、过滤、密封等。
略

第9题：

简述脱碳器的原理及其填料起什么作用？

第10题：

简述乳化剂的作用及其主要应用食品。