在香精配方中,下列组分与主香剂香型类似的是()

题目

在香精配方中,下列组分与主香剂香型类似的是()

  • A、合香剂
  • B、修饰剂
  • C、定香剂
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第1题:

掺配加香设备要求具备香精流量与烟丝流量连锁自控,香精流量计计量准确,计量精度为()。

  • A、0.1%
  • B、0.2%
  • C、0.5%
  • D、1.0%

正确答案:C

第2题:

(),香茅醇,()等是玫瑰香精的主香剂。


正确答案:香叶醇;苯乙醇

第3题:

花菜类在烹饪中的作用分别是()。

A.作菜肴的主配原料

B.提香

C.药用

D.配色

E.配形


参考答案:ABCDE

第4题:

食用香精的组成包括()

  • A、主香剂
  • B、香精基
  • C、稀释剂
  • D、载体

正确答案:B,C,D

第5题:

在面点中只能做定香使用的香精是()

  • A、香草粉
  • B、香兰素
  • C、椰子香精
  • D、柠檬香精

正确答案:B

第6题:

掺配加香质量要求加香均匀准确,加香精度为()。


正确答案:0.5%

第7题:

一剂香精配方中的香料不包括()。

  • A、主香料
  • B、修饰剂
  • C、调和剂
  • D、混合剂

正确答案:D

第8题:

玫瑰香精中,()可以作为和香剂,()可以作为修饰剂。


正确答案:橙花醇;芳樟醇

第9题:

花菜类在烹饪中的作用分别是()。

  • A、作菜肴的主配原料
  • B、提香
  • C、药用
  • D、配色
  • E、配形

正确答案:A,B,C,D,E

第10题:

甜橙油广泛用于配制各种食用香精,是()、()等果香型香精的主要原料。


正确答案:橘子;甜橙